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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。