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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。