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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。