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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，

葱 切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。