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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。