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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。