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　　做法：春 笋切成 片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2   勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。