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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、 老

抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后 转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。