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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
 大

火煮开
 后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。