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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。

煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。