一本一道加勒比
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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小
时，下盐 调味即可品尝。