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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。