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　　做法 ：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡  软，拍裂
一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可 品尝。