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　　做法
：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。