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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。