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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖   大火煮开 
后
 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。