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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。
再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。