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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的  时候加 入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。