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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候  加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。