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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖  上

锅盖焖。