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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。