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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上 锅盖焖。