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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。