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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。