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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。