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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半 小 时，下盐调味
即可品尝。