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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮

好
的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。