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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。