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　　做法 ：春 笋切
成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。