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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。