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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋
 、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左 右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。