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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖 上锅盖焖。