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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 
捞
出
后用清水浸泡
，
生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
 上锅盖焖。