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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。