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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个
 半小时，下盐
调味即可 品尝。