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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 
生 姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。