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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸 
泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。