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做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍  收汁时盖
上锅盖焖。