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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，
翻炒均匀稍
收汁 时 盖上锅盖焖。