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　　 做法
：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。