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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。