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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、

 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。