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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。