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　　做 法：洗净 宰 好  鲫鱼  ，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。