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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。