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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。
 
锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。