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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。