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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒   1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。