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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春


笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入


少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。