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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟  左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水  半掩住春 笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。